115-春季班 1151C312-生活廚房
招生人數：28人
招生狀態：
開課中
上課日期：2026-03-04 (第一週)，(共18週)
上課時間：每星期三 下午 1點30分~3點30分
上課地點：康樂路1F烹飪教室
課前資訊
是否開放旁聽
是(開放旁聽，請事先與我們登記)
這門課適合誰?
1.對料理有興趣，願意親自操作並參與團體合作活動。
2.身體狀況能安全參與廚房操作（站立、簡易刀工、加熱器具）。
3.願意遵守廚房安全規範，並依老師指導使用設備與食材。
4.鼓勵初學者與有經驗者皆可報名，內容會依學員程度調整。
上課會用甚麼方式進行呢?
2.身體狀況能安全參與廚房操作（站立、簡易刀工、加熱器具）。
3.願意遵守廚房安全規範，並依老師指導使用設備與食材。
4.鼓勵初學者與有經驗者皆可報名，內容會依學員程度調整。
1.示範教學與分組實作：教師示範料理步驟後，學員分組操作，強化實作經驗。
2.主題式料理學習：每週一個料理主題，如家常菜、季節料理、異國風味餐等。
3.健康飲食講解：融入營養觀念、健康烹調技巧與食材保存方式。
4.作品分享與交流：學員完成料理後共同品嘗，分享心得與改良方法。
5.影片與圖片輔助教學：搭配圖示、食材辨識練習，降低學習門檻。
評量方式
2.主題式料理學習：每週一個料理主題，如家常菜、季節料理、異國風味餐等。
3.健康飲食講解：融入營養觀念、健康烹調技巧與食材保存方式。
4.作品分享與交流：學員完成料理後共同品嘗，分享心得與改良方法。
5.影片與圖片輔助教學：搭配圖示、食材辨識練習，降低學習門檻。
1.出席及參與度（40%）：參與示範、料理實作、衛生與安全遵守狀況。
2.實作成果（30%）：料理完成度、團隊合作情形與擺盤呈現。
3.學習態度（20%）：課堂互動、樂於嘗試新食材與新技巧。
4.回饋分享（10%）：課後心得、品嘗交流與飲食健康知識的應用。
需要準備的工具/軟體?
2.實作成果（30%）：料理完成度、團隊合作情形與擺盤呈現。
3.學習態度（20%）：課堂互動、樂於嘗試新食材與新技巧。
4.回饋分享（10%）：課後心得、品嘗交流與飲食健康知識的應用。
上課講師會再說明。
課程簡介
教學目標
本課程將結合中式葷素料理及異國多元料理,經由教學、實作方式,讓飲食文化更融入日常生活中
課程理念
美食無國界,希望藉由師資群的烹飪經驗,將飲食特色及技巧跟學員們分享,讓烹飪更有滋有味
課程參考教材
課程大綱
| 開學典禮 | 典禮:南區老人文康中心三樓禮堂 |
| 相見歡~老上海酒釀湯園 | 相見歡、課程介紹、酒釀製作 |
| 梅乾長生果 | 梅乾菜花生融合出美味的素英 |
| 香烤雞腿（印尼菜） | 印尼家常醬汁、食材應用 |
| 日式味噌燉肉 | 味噌、豆瓣醬的應用 |
| 素肉飯 | 植物燕窩介紹及應用 |
| 鹹豬肉小米粽(實作) | 小米粽、鹹豬肉製作 |
| 共同科目週 | 學會安排生活安全宣導講座,當週不上課 |
| 打拋豬米捲兩吃 | 泰、越食材結合 |
| 蘇式醬豆乾 | 蘇州統小吃教學 |
| 素食叻沙麵 | 全素異國料理、咖沙醬製作 |
| 索托(印尼菜) | 東南亞香料的應用。 |
| 旅遊學習週 | 學會安排學員旅遊,當週不上課 |
| 韓式炸雞 | 韓式食材應用 |
| 泰式三味魚 | 醬料特色、酸、甜、鹹的融合 |
| 素食披薩 | 使用簡單食材就能製作出奶香濃郁、牽絲的披薩 |
| 銷魂豬扒飯 | 鹽麴的應用 |
| 結業典禮 | 期末成果展演.南區老人文康中心三樓禮堂 |
講師其他相關課程
講師介紹
米多甜洋菓子顧問
簡介：
北極星泡沬紅茶店、新莊牛肉大王店長、荳蔻人文咖啡館
專長：
中餐(葷、素)
擁有證照：
中餐丙級證照(葷素食)
調酒丙級證照
調酒丙級證照
