115-秋季班 1152C312-生活廚房
招生人數：28人
招生狀態：
停招
上課日期：2026-08-19 (第一週)，(共18週)
上課時間：每星期三 下午 1點30分~3點30分
上課地點：康樂路1F烹飪教室
課前資訊
是否開放旁聽
否(不開放旁聽)
這門課適合誰?
1.對料理有興趣，願意親自操作並參與團體合作活動。
2.身體狀況能安全參與廚房操作（站立、簡易刀工、加熱器具）。
3.願意遵守廚房安全規範，並依老師指導使用設備與食材。
4.鼓勵初學者與有經驗者皆可報名，內容會依學員程度調整。
上課會用甚麼方式進行呢?
2.身體狀況能安全參與廚房操作（站立、簡易刀工、加熱器具）。
3.願意遵守廚房安全規範，並依老師指導使用設備與食材。
4.鼓勵初學者與有經驗者皆可報名，內容會依學員程度調整。
1.示範教學與分組實作：教師示範料理步驟後，學員分組操作，強化實作經驗。
2.主題式料理學習：每週一個料理主題，如家常菜、季節料理、異國風味餐等。
3.健康飲食講解：融入營養觀念、健康烹調技巧與食材保存方式。
4.作品分享與交流：學員完成料理後共同品嘗，分享心得與改良方法。
5.影片與圖片輔助教學：搭配圖示、食材辨識練習，降低學習門檻。
評量方式
2.主題式料理學習：每週一個料理主題，如家常菜、季節料理、異國風味餐等。
3.健康飲食講解：融入營養觀念、健康烹調技巧與食材保存方式。
4.作品分享與交流：學員完成料理後共同品嘗，分享心得與改良方法。
5.影片與圖片輔助教學：搭配圖示、食材辨識練習，降低學習門檻。
1.出席及參與度（40%）：參與示範、料理實作、衛生與安全遵守狀況。
2.實作成果（30%）：料理完成度、團隊合作情形與擺盤呈現。
3.學習態度（20%）：課堂互動、樂於嘗試新食材與新技巧。
4.回饋分享（10%）：課後心得、品嘗交流與飲食健康知識的應用。
需要準備的工具/軟體?
2.實作成果（30%）：料理完成度、團隊合作情形與擺盤呈現。
3.學習態度（20%）：課堂互動、樂於嘗試新食材與新技巧。
4.回饋分享（10%）：課後心得、品嘗交流與飲食健康知識的應用。
上課講師會再說明。
課程簡介
教學目標
本課程將結合中式葷素料理及異國多元料理,經由教學、實作方式,讓飲食文化更融入日常生活中
課程理念
美食無國界,希望藉由師資群的烹飪經驗,將飲食特色及技巧跟學員們分享,讓烹飪更有滋有味
課程參考教材
課程大綱
| 開學典禮 | 典禮:南區老人文康中心三樓禮堂 |
| 涼拌開味手撕雞 | 獨特的醬汁調味,清爽不膩 |
| 蜜汁蔬果香菇堡 | 另類蔬果料理，炎炎夏日消暑開胃。 |
| 日式什錦蔬食煮物 | 日式調味，慢火細燉，健康又暖心。 |
| 印尼馬鈴薯餡餅 | 外酥內軟，是一道深受歡迎的印尼傳統小吃。 |
| 月亮蝦餅 | 外皮金黃香脆，內餡鮮香Q彈的台式泰國料理。 |
| 大福 | 軟Q的外皮、綿密的內餡，圓潤的外型象徵福運滿滿的甜點。 |
| 共同科目週 | 學會安排生活安全宣導講座,當週不上課 |
| 豆瓣魚 | 香辣豆瓣醬燒煮出醬香濃郁的人氣料理。 |
| 古早味素食油飯 | 鬆軟的雪蓮子吸收了麻油、薑末香氣，Q彈的糯米滿足了味覺。 |
| 日式燒肉米漢堡 | 結合東方米食、西方漢堡概念，日式燒肉的特色餐點。 |
| 法式鄉村鹹派 | 充滿濃郁的奶香、蛋香，經典奶蛋素法式餐點。 |
| 旅遊學習週 | 學會安排學員旅遊,當週不上課 |
| 雞蛋巴拉多(印尼) | 源自印尼西蘇門答臘米南加族的經典家常菜。 |
| 韓式海帶湯) | 韓國國民湯品，營養豐富、味道鮮美，更是生日坐月子必喝的感恩湯、吉祥湯。 |
| 豬肉仁當(印尼) | 仁當牛肉（巴東牛肉）是印尼五大國菜之一，將牛肉改為豬肉，讓不食牛肉者也可以品嚐美食。 |
| 成果展 | 成果展 |
| 結業典禮 | 期末成果展演.南區老人文康中心三樓禮堂 |
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講師介紹
米多甜洋菓子顧問
簡介：
北極星泡沬紅茶店、新莊牛肉大王店長、荳蔻人文咖啡館
專長：
中餐(葷、素)
擁有證照：
中餐丙級證照(葷素食)
調酒丙級證照
調酒丙級證照
