114-春季班 1141C52-西點烘焙
招生人數：24人
報名人數：11人
繳費人數：11人
上課日期：2025-03-07 (第一週)，(共18週)
上課時間：每星期五 上午 9點0分~12點0分
上課地點：康樂路1F烹飪教室
課前資訊
是否開放旁聽
否(不開放旁聽)
這門課適合誰?
對烘焙有興趣學員
歡迎加入西點烘焙
上課會用甚麼方式進行呢?
歡迎加入西點烘焙
老師示範後
學員自行操作
評量方式
學員自行操作
每組做出產品
需要準備的工具/軟體?
上課講師會再說明。
課程簡介
課程相關照片
以暢銷烘焙產品為主題，
不添加任何人工色素、人工香料及添加物
採用最新鮮天然蔬果食材做烘焙點心產品。
理念目標
不添加任何人工色素、人工香料及添加物
採用最新鮮天然蔬果食材做烘焙點心產品。
絕不不添加任何人工色素、人工香料及添加物
採用最新鮮天然蔬果食材做烘焙點心產品。
課程參考教材
採用最新鮮天然蔬果食材做烘焙點心產品。
老師自編教材
數位教材連結
課程大綱
| 開學典禮 | 地點：南區老人文康中心3F禮堂 |
| 越橙越香杯子蛋糕 | 三五好友齊聚 來一份甜點 讓人愛不釋手的幸福感 |
| 紅火龍莓果麵包 | 新鮮火龍果與莓果最佳搭配讓營養更加分 |
| 咖啡核桃蛋糕 | 濃郁咖啡與酥脆核桃多了一份口感讓人忍不住一口接一口 |
| 草莓甜心布里歐麵包 | 充滿朝氣的一天來點綿密口感的麵包 |
| 清明節 | 4/3～4/6清明連假 |
| 共同科目週 | 4/9共同科目週 |
| 黑森林蛋糕 | 濃郁巧克力蛋糕；帶來滿滿的幸福感 |
| 玉米火腿調理麵包 | 豐富多樣的食材調理，讓麵包美味更加分 |
| 水果堡（蛋糕） | 綿密蛋糕與香甜的水果內餡組合出的天然好滋味 |
| 共同科目 | 5/5～5/8旅遊學習週 |
| 紫米紅豆吐司 | 養生紫米紅豆讓健康更加分 |
| 沙波蘿奶酥麵包 | 表皮帶點砂質的口感與香甜奶酥充滿經典美味的享受；來杯咖啡好好享受下午茶吧! |
| 金露松子酥 | 又名甘露酥是一項古早味甜點讓人回味 |
| 備用 | 彈性課程 |
| 備用 | 彈性課程 |
| 備用 | 彈性課程 |
| 結業典禮 | 期末成果展 |
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講師介紹
烘焙乙丙級監評
簡介：
曾任啟英高中、方曙商工、中華海事、大興高中餐飲科專任教師；
萬金石社區大學西點烘焙老師、93年度榮民(眷)進修訓練「烘焙麵包丙級」「中餐丙級」指導老師；國中技藝班西點蛋糕指導老師、飲料調製指導老師、八德國中高關懷烘焙指導老師
專長：
萬金石社區大學西點烘焙老師、93年度榮民(眷)進修訓練「烘焙麵包丙級」「中餐丙級」指導老師；國中技藝班西點蛋糕指導老師、飲料調製指導老師、八德國中高關懷烘焙指導老師
與楊雪慈老師合著部編版烘焙I、II冊；烘焙食品西點蛋糕、麵包丙級檢定書
與楊雪慈老師、許燕斌老師合著烘焙實務上、下冊
擁有證照：
與楊雪慈老師、許燕斌老師合著烘焙實務上、下冊
「乙級證照」：烘焙食品-西點蛋糕、麵包
中餐烹調-葷、素食
中式麵食加工-酥油皮、糕漿類
「丙級證照」：烘焙食品-麵包
中餐烹調
中式麵食加工-酥油皮、糕漿類
調酒
門市服務」
中餐烹調-葷、素食
中式麵食加工-酥油皮、糕漿類
「丙級證照」：烘焙食品-麵包
中餐烹調
中式麵食加工-酥油皮、糕漿類
調酒
門市服務」
